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考前SIMON想吃奶油波士頓派,於是我又把Carol的烘焙書拿出來練習一番,沒買書的人也可以參考網路Carol自在生活部落格中原味波士頓派的作法。麵糊的部分有蛋黃五顆、細砂糖20g、植物油30g、低筋麵粉90g、牛奶40cc、萊姆酒5cc。

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最近看了一本食譜,裡面提到在法國做果醬,水果和砂糖的比例是1:1,聽說這樣不用放活菓子粉也可以有果膠的效果,另外保存期限也比較久,讓我非常好奇。由於我的HBK-150麵包機食譜是大約3:1,但是市面上有些食譜是2:1的比例來做果醬,第一次聽到這樣的說法,讓我想來做個實驗,所以就隨手拿起冰箱裡的蘋果來玩玩,只是我一想到700g的蘋果得放700g的砂糖就害怕,馬上自動縮成蘋果、砂糖各400g,再加上半顆的檸檬汁,使用檸檬汁的目的是要讓蘋果的果膠更容易產生。 

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老吳每次回南部總要去雲林找他的麻吉,這次也不例外,不過麻吉今年考試金榜題名,所以有澎派的一餐可以吃喔!在路上看到這樣的拒吃檳榔宣導廣告,超有趣的,相信也是反映了當地的民情風俗!

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自從買了水波爐和電動攪拌器之後,我又把烤蛋糕的書拿出來複習了!這本網路烘焙達人Carol的[烘焙新手必備的第一本書]是我買過最棒的一本烘焙書,因為書中的操作步驟相當詳細,而且蛋糕裡面的糖和油的份量又比較少,讓我想要多練習裡面的甜點製作過程。

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這次到墾丁度假除了吃好吃的海鮮,大部分時間都在凱撒的泳池裡或沙灘上玩,比較少出來走走,就只有到墾丁牧場和貓鼻頭逛逛。這次到墾丁天氣非常熱,所以我們一大早開車到飯店附近的墾丁牧場卻看不到一隻牛,好失望喔!只好拍拍雲、拍拍山、拍拍全家福照囉~~~

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