夏天亂亂做之五:苦瓜三吃

夏天就是要吃苦瓜,今天來個苦瓜三吃。一條苦瓜,一半煮湯,剩下的一半分成兩部分,做成不同的涼拌口味! 

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中間的囊要刮乾淨,煮湯的切大塊,涼拌的切薄片!

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放入熱水中先川燙過,去除苦味。

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用大火煮開後二分鐘,再撈起。

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切薄片的苦瓜要放在冰水中,這樣苦瓜才會脆。煮湯的苦瓜則直接換水不用冰鎮。

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加入自己喜歡的醬料,例如胡麻醬,就可以吃了。

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另外一組則是可以加入破布子,破布子的味道可以去除苦瓜的苦澀味。

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喜歡吃辣的人再可以加一點辣椒,或是豆瓣醬。然後放進冰箱中,第二天就可以吃了!

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煮湯的苦瓜則是加入小魚干,和雞骨頭熬湯。

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熬個十分鐘,加點鹽就可以吃囉!

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苦瓜是夏季的菜色,只要沒有颱風來,它會是既便宜又好吃的蔬菜。

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