Vivian的旅遊與美食筆記

既然上週都在大創百貨買了壽司竹捲，怎有不動手玩一玩的道理呢？趁著星期假日，有時間、有好心情，就來嘗試做一下家庭號壽司吧！

先洗三杯米，水的刻度則是到すしめし的3，放進象印三段式電子鍋將煮飯的行程調到すしめし就可以了，需要70分鐘的時間。

趁著煮飯的時間，就來準備今天的壽司配料，首先要煎蛋，我用了三顆有機綠殼蛋。

蛋黃看起來特別黃，味道也比較濃郁，有很香的蛋香味！！

蛋煎好之後，灑點鹽花，等蛋皮冷卻後切成長條！

炒紅蘿蔔絲：紅蘿蔔絲一把，放進炒菜鍋裡拌炒，加入一湯匙醬油和一湯匙味霖，再燜到熟，就可以了！

所有的材料在飯煮好之前，準備就緒。一共有五種：除了上述的蛋皮和紅蘿蔔絲之外，牛蒡絲是在菜市場素菜攤買現成的，原本放在壽司裡的小黃瓜，因為太貴了，所以改成龍鬚菜，龍鬚菜要先川燙過，並將水分捏乾，還有炒雞肉絲。

飯煮好就把米醋和一些鹽巴放進白飯中充分攪拌，看這熱氣蒸騰的樣子，就知道有多燙了！！！ 

攪拌的目的除了讓米醋的味道充分拌勻，另一方面則是讓多餘的水氣散掉！

等攪拌得差不多，飯也比較涼了，可以準備包壽司了！

這包壽司專用的海苔，是這次暑假去日本帶回來的伴手禮之一！

先把壽司竹捲鋪在最底下，再把海苔放上去，接著放一些醋飯，然後五種配料分別放在白飯上，看起來顏色很漂亮！我要開始捲壽司了，這個動作關係著壽司能否做成功，雖然我不常做壽司，但是這應該難不倒我的！

終於把所有的材料都捲進去了，這時還得利用竹捲把壽司壓緊一點，免得待會兒不好切！

這些材料一共做了四捲壽司，壽司切塊之前，得先將刀子抹水，比較不會沾黏！切好的壽司放在新買的愛心盤中，也很好看！

剩下的壽司就放在大盤子裡，大家一起享用！龍鬚菜的口感脆脆的，不輸給小黃瓜喔！

不能吃海苔的老吳只能將醋飯和配料直接攪拌，成了散壽司！