新年新氣象:2013年新菜色上桌囉!(這其實是去年做的耶!)

1.南瓜沙拉:先將南瓜洗乾淨後切成一公分大小的丁狀物,不用削皮,平均鋪在烹調紙上。

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選用24號行程:烤蔬菜沙拉-4人份,溫度按[弱]。 

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大約18分鐘後,南瓜烤熟了。 

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另外準備自己喜歡的水果,我準備的是蘋果、芭樂和番茄,也都切成丁。 

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還有無糖優格80G和美乃滋一大匙 

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上面再灑點鹽和黑胡椒,南瓜沙拉就做好囉! 

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加了水果的南瓜沙拉還滿好吃的,和我平常做的馬鈴薯沙拉口感略有不同,以後可以輪流吃吃囉! 

 

2.炸豬排:我先請菜市場賣豬肉的老闆幫我切四片日式豬排用的豬肉,厚度只要一公分(因為我不想吃太多肉)。

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把買回家後的豬肉淋上一些鹽麴,醃漬半個小時以上! 

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再把從百貨公司超市買來的麵包粉拿出來準備炸豬排! 

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先製做麵包粉:照著書上的步驟,麵包粉60G,沙拉油三大匙,混合後放進水波爐中。

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用微波加熱,600W,1.5分鐘。

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表面看起來沒什麼變化,用筷子攪拌一下,才發現底下的部分已經有些焦黃了! 

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再用600W,1分鐘的微波行程,把麵包粉再次加熱,這次加熱後,麵包粉就全部都變得焦黃,像極了炸過的豬排的表面啦! 

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接著準備麵粉、蛋、和剛才的麵包粉,把每一片豬肉都先沾麵粉再沾蛋液,最後再裹上麵包粉! 

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裹好麵包粉的豬排,看起來就有日式豬排的架勢了!不過肉排太大片了,所以一個網子只能放三片豬排,第四片只好放在下層烤嚕! 

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來張烤前特寫!麵包粉並沒有完全將豬排滿滿的包起來! 

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這次選用的行程是第21號4人份的炸豬排行程,上面還標明是減卡路里喔! 

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炸好了,感覺豬排有點縮小了!沒關係,豬肉有熟就好了! 

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放在盤子上,淋上一些美乃滋,再加點生菜,就是好吃的日式炸豬排囉!雖然這口感沒有正式的炸豬排這麼鮮嫩多汁(應該是肉排不夠厚吧???),也不至於肉質變得很柴,真的很好吃耶,其實沒有用一滴油下去炸的豬排,就不要太苛求啦!!! 

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3.炸雞腿:又是肉,對!因為家有國中生,青春期的小孩都成了食肉怪獸,所以來吃個炸雞腿,滿足一下口腹之慾吧!這是某日逛CITY SUPER買的雞腿,四隻99元!

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先用醬油和米酒醃30分鐘,記得把雞腿肉稍微切開,醬汁比較容易入味,等一下烤的時候也比較容易熟! 

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再裹上乾淨的麵包粉,這次的麵包粉不用先微波成焦黃色!訣竅是先把麵包粉放在塑膠袋中,再把雞腿丟進去滾一滾就行了!

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選用的行程是20號4人份的炸雞腿行程,同樣也是減卡路里喔! 

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烤好囉!雞腿的表面雖然沒有太焦黃,不過還是吃得到脆脆的皮,真的有炸雞腿的口感耶!而且肉汁完全鎖在裡面沒有流失,還好我有先搶到一隻來試吃,不然這兩位同學三兩下就把雞腿都吃光了! 

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