麵包機也可以做蛋糕???既然有這樣的內建行程,那就來玩一玩吧!

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這款麵包機做的蛋糕是[磅蛋糕],就是不必把蛋黃、蛋白分開處理,蛋白也不用打發!首先按照食譜準備材料:常溫奶油150g、砂糖150g、蛋四顆、牛奶40ml、低筋麵粉320g還有泡打粉12g。 

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先把牛奶、全蛋、奶油和糖一起放進內鍋中攪拌,再把麵粉過篩! 

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把麵粉和泡打粉放在最上層! 

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經過兩個小時的烘烤,麵包機版的磅蛋糕就完成囉!!內鍋旁邊還看得到一點點白白的麵粉沒有攪拌到! 

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好啦!蛋糕脫模啦!外觀看起來很強壯的樣子,不過味道聞起來很香!

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切蛋糕時的感覺有點像我上次做的美式蛋糕,就是外皮有點酥脆,蛋糕體蠻柔軟的! 

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好吃的磅蛋糕可以開動囉! 

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吃不完的蛋糕,我就放在冰箱裡冷藏,等到要吃的時候再放進電鍋裡蒸一下,就又恢復柔軟綿密的蛋糕口味了!

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留言列表 (7)

發表留言
  • 二姐
  • 恩!看起來真不賴!再加些果乾就更棒了!
  • 好啊!下次試試看!

    Vivian 於 2013/02/05 20:25 回覆

  • 珍妮弗
  • 妳好:
    昨天參考麵包書試做了起司蛋糕~結果~大大失敗><
    想請您分享製作過成細節(行程10?攪拌時間?...)
    因為麵包機是日本代購.沒有中文說明書.所以都是參考網路上的格友分享!

    感謝您的不吝分享唷^^
  • 蛋糕的功能我只有做過磅蛋糕,起司蛋糕沒試過,因為要放太多種起司了!!!
    我不清楚你所謂的失敗是什麼?不過我的磅蛋糕烤出來也沒有普通烤箱這麼好吃,
    而且放涼了就變硬了!
    我看日文說明書上的製作過程寫得很簡單,就是B材料先混合均勻,再將A材料放入碗中和和B材料混合均勻,最後再放切成1公分大小的奶油起司和加工起司,再放進麵包機的內鍋中!
    選擇10號行程,按下開始鍵,二小時後就OK了!
    給您參考囉~~~

    Vivian 於 2013/04/20 15:29 回覆

  • 福媽
  • 您好,我看說明書寫說這些材料要事先混合,還以為指的是,要事先攪拌,攪拌A材料還好(蛋糖奶油等),等到把B材料,也就是麵粉倒下去混合攪拌時,越攪拌就越覺得怎麼這麼累啊,攪拌起來好累喔,這時我趕緊上網看看你的做法,發現你是把麵粉倒到機器內鍋中,讓機器去攪拌,唉呀,我怎沒想到,攪拌的工夫應該是機器幫我們代勞才對呀!所以我就把攪拌到一半的麵糰再慢慢弄到內鍋中,過程也是超麻煩的!因為攪拌到一半的麵糰可真是黏手啊!現在機器正在努力攪拌我放進去的麵糰,馬達真是厲害呀!不停地快速轉動呢!!(轉動的方式與做麵包很不同,嗯,難怪蛋糕師傅有很多是男性!真是花力氣啊)

    所以我想再請教一下,你有事先把材料A(牛奶蛋奶油糖)混合攪拌,然後才放進內鍋嗎?(因為說明書上有說先在別的容器混合材料A),之後再把麵粉泡打粉鋪在內鍋上方?還是材料A你也沒事先混合攪拌,就是通通都放進內鍋讓機器自行攪拌呢?

     
  • 我去上課的老師說:出力氣的工作交給麵包機就對了!所以我在做這款蛋糕的時候也是先把材料A丟下去,上面再放粉類,攪拌的粗重工作就交給麵包機了!
    不過說實在話,麵包機做出來的磅蛋糕剛開始吃還不錯,放久了,就硬梆梆的了,所以我只有實驗一次而已!

    Vivian 於 2013/12/22 21:51 回覆

  • 福媽
  • 對了,我是做香蕉核桃蛋糕,大家都覺得很好吃耶,不過真的很甜,可能因為香蕉也很甜吧,下次若再做,我會減糖。跟你分享一下 呵
  • 糖可以少放一些,如果白砂糖改成黑糖會更健康喔~~~

    Vivian 於 2013/12/24 14:24 回覆

  • 福媽
  • 有喔,我現在做麵包都改用黑糖了說,而且因為之前去了沖繩,就用沖繩買的黑糖,我還帶了一包麵粉回來,哈哈,就是忍不住想帶。不過這款蛋糕用的糖好兇喔,所以我改用台灣較便宜的黑糖,搞不好這黑糖有參雜一般的砂糖,所以很甜也說不定。
  • 所謂的磅蛋糕就是麵粉、奶油和糖的分量都是1:1:1,所以...其實我很少做這款蛋糕,除了糖和奶油的用量超兇之外,對身體的負擔也很大!

    Vivian 於 2013/12/26 08:16 回覆

  • 福媽
  • 我還想再請教,麵包機有規定麵包加的配料,一斤不能超過50g,1.5斤不能超過70克,說若是超過會增加馬達的負擔,你有遵守這個規定嗎?有時我好想多加些配料喔,我上網看有人做的時候加的配料有超過耶(1.5斤的麵包總共加了一百克)。我是想說,如果我放的奶油或是糖或是奶粉有減量,譬如總共減了20克,那我能不能把減掉的量加到配料呢,就是配料多增加20克呢?我今天就是這樣做耶,做出來也是好吃的,不過我老公說比較沒有之前的麵包柔軟蓬鬆,不知道這會不會是跟配料加太多有關?搞不好有關呢?
  • 配料的重量其實很重,也會佔據麵粉發起來的空間,所以食譜裡才會有建議的量,放太多配料真的會影響到麵包的柔軟度喔!

    Vivian 於 2013/12/26 08:18 回覆

  • 福媽
  • 我知道了,感謝喔!
  • 有任何心得都可以持續分享喔~~~

    Vivian 於 2013/12/28 09:06 回覆