這兩天突然變得好冷,想吃點熱呼呼的食物,家裡正好有老吳同學送的水林番薯,那麼就來做地瓜圓吧!

首先準備的材料有:地瓜300g,台灣番薯粉(主婦聯盟有在賣)120g、日本北海道的片栗粉(太白粉)30g、白糖30g和水30cc。 

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平常我吃的地瓜都是不削皮的,不過今天要做地瓜圓,我擔心口感不佳,所以特地削皮切片再蒸熟~

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蒸熟的地瓜先壓碎,便宜又好用的敗家小物又出現了! 

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把所有的粉混在一起! 

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書上寫說要先加入糖水 

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再把剛才的一碗粉通通放進去,開始揉麵糰,不到三分鐘,就揉成這樣漂亮的橢圓形了! 

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接著就跟搓湯圓一樣,先把一部分的麵糰搓成長條狀,再切成一小塊一小塊,由於水分先加,所以麵糰比較黏,還得灑些麵粉上去,免得黏得到處都是! 

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煮一鍋開水,水滾後把地瓜圓放進去,等地瓜圓浮在水面上一分鐘後,再撈起來! 

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旁邊這一鍋是熬煮了好久的紅豆湯(其實我有偷懶先用微波爐加熱十分鐘,讓紅豆不會那麼硬) !

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浮在水面上黃橙橙的地瓜圓,看起來十分可口,好想咬一口啊!!! 

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將地瓜圓撈起來,放進紅豆湯鍋中,加點糖,就可以起鍋囉! 

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熱呼呼的紅豆地瓜圓就完成囉!地瓜圓吃起來的口感和外面賣得差不多,這樣我有厲害吧! 

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可是小孩說,少一味!哪一味???芋圓啦!

吼~~~~好吧!今天上菜市場去買個芋頭回家,繼續做我的芋圓!不過今天買的芋頭比較重,約400g,所以其他配料的比例也稍做調整!台灣番薯粉150g、太白粉40g、白糖40g和水150cc(由於芋頭本身的水份比較少,所以水要加多一點)。

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為了不重蹈覆轍,所以今天的芋頭蒸熟後壓碎,不先加糖水,而是先加粉類和白糖。

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水呢!則是一點一點的加,邊搓揉麵糰邊加水,直到整個麵糰都揉成橢圓形了,其實也真的需要150cc的水啦!

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今天就不需要灑麵粉在上頭了,而且我把切好的芋圓放在烘焙紙上,可以吸掉多餘的水分喔!

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一樣是準備一鍋開水,水開後再放入芋圓,芋圓浮起來後一分鐘再撈起來!

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鏘鏘!!!這樣總該有像外面賣的紅豆芋圓地瓜圓湯了吧!!!

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至於剩下的地瓜圓和芋圓,則是放在冷凍庫中,等下次要吃的時候再煮就可以了!好吃又衛生的紅豆芋圓地瓜圓湯就完成囉!冷冷的天,來上一碗熱呼呼的紅豆芋圓地瓜圓湯,真是最大的享受啊

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