趁著周日及連續假期，我又在家裡利用麵包機做了兩種土司，先來看牛奶土司吧!
準備的材料有:水100ml、牛奶(室溫)180ml、高筋麵粉400g、鹽6g、奶油25g、加糖煉乳60g和酵母粉4.2g。其實就是2/3的水分改成牛奶，原本的砂糖改成加糖煉乳，而且多了1.5倍的量!
材料通通放進去，最後再放酵母粉。
我最近做麵包，超沒耐心的，所以都選擇2號行程，只要2小時50分鐘就可以做好一條1.5公斤的麵包!所以酵母粉的量也從3.3g增加到4.2g!
烤好啦!從COSTCO買的葡萄乾都是一大包，要用好久才用得完，所以最近烤麵包都會放葡萄乾下去!
這條麵包是送給姊姊吃的!所以請他們拍斷面秀!因為是一人分一半，所以從中間剖開!
這是V字型的斷面秀嗎???
仔細瞧瞧裡面有點空氣泡。不過姐姐說吃起來比較柔軟，也比較甜，看來是牛奶和煉乳的功勞囉!下次如果把水分全部都變成牛奶不知道會怎樣齁?有空在來做實驗吧~~~
第二種土司叫做上新粉土司。
準備的材料有:水290ml、上新粉140g、高筋麵粉260g、砂糖24g、鹽6g、奶油25g、奶粉9g、酵母粉4.2g(選用2號行程)。
上新粉是個啥東東???我特地去city super找這個東西，沒想到還真的有賣，這是日本進口的米粉，成分是100%的糯米粉，因為我不確定這款麵包做出來的口感如何，所以還是乖乖地照食譜買了這一包200g的上新粉，一包120元，好貴喔!
由於是放假期間做的，所以特地讓Simon同學幫忙完成及拍照!看到這麵糰攪拌的模樣比平常的麵糰要濕潤，我還擔心是不是這小子量錯水的刻度了呢!!!
大約3個小時之後，麵包烤出來了，同樣是1.5公斤的麵包，這款上新粉土司顯然size小了一點!
一樣又是加了葡萄乾的土司!
來個秀氣的斷面秀!葡萄乾都很小粒，是因為事先被我切成小塊，以免攪拌時彈出內鍋!
這口感跟之前做的土司不太一樣，比較像外面店家賣的土司，我真懷疑店家賣的土司是否有參雜一些糯米粉在裡面??下次我換成台灣的糯米粉下去做做看就知道有沒有差別了!
花了這麼貴的成本下去做土司，我真是太有實驗精神啦!哈哈哈~~~
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