自從上次按照這本食譜做了簡易版的提拉米蘇之後,我就覺得自己好像真的從新手快要變成達人了,所以這次冬至聚餐,我又匆匆忙忙地找了一篇不算太困難的食譜來玩玩!

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因為上次做提拉米蘇剩下一些餅乾,所以我這次也想把餅乾消滅,就做了大理石乳酪條。我準備了消化餅乾六片,約90g,奶油45g。原食譜是用60g的餅乾加上30g的奶油,因為我用的容器和書上的不同,所以我就等比例加量。 

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打消化餅乾放進塑膠袋中,用擀麵棍隔著袋子將餅乾壓碎,越碎越好喔!

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奶油放進微波爐中加熱融化後,倒入碎碎的餅乾中。

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書上說要把餅乾壓得緊緊的,可是我用的是活動模,要壓緊有點兒困難,就盡量啦~~~後來發現這樣的分量稍嫌厚了一點,也許是我沒有把餅乾壓很緊才會這樣!然後放進冰箱裡讓他變硬!!!

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因為要遷就這一盒250g的Cream Cheese,所以所有的材料都做了調整:無鹽奶油150g、細砂糖35g、雞蛋2顆,原味優格改成鮮奶30g,我手邊沒有香草酒就直接省略,還有巧克力15g,整個畫面感覺奶油超多的~~~原食譜是用奶油乳酪140g、無鹽奶油100g(附註:正確的用量應該是15g,首刷書印錯了,害我也跟著錯)、細砂糖15g、雞蛋一個、蛋黃一個、原味優格15g、香草酒5cc、巧克力磚10g。

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Cream  Cheese 很軟但是有點黏

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加上了切丁的奶油就更黏了,想要把這兩種食材打到你儂我儂,真的費了我九牛二虎之力! 

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再加上砂糖後,繼續攪拌均勻,還是很不好操作耶! 

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最後加上兩顆蛋,每次只加一顆蛋,有了蛋的加持,一整碗的奶油變得很溫潤。以我這麼懶惰的人,下次再做這款蛋糕時,應該會直接把全部的材料都丟下去一起拌勻吧! 

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巧克力要融化,可以隔水加熱的方式,但是我懶得顧爐,直接用微波爐加熱。 

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再加上一湯匙的乳酪糊混合均勻,放進剛才敲碎餅乾的塑膠袋中。

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剛才的乳酪糊就倒進烤模中 

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再把裝巧克力乳酪糊的塑膠袋剪一小洞(我應該是剪太大洞了),然後在乳酪糊上淋出橫向的線條花紋。 

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再拿牙籤將線條打散,人家書上明明就畫得很漂亮,偏偏手殘的我,就畫成這樣殘破的畫面 

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然後放進烤箱中,用150度烤20分鐘,再用30度烤20分鐘,而杞人憂天的我,竟然擔心蛋糕沒熟???這些材料應該不會有沒熟的問題吧?我又多烤了10分鐘!就這樣畫面不是很美的乳酪蛋糕就出爐了! 

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醜媳婦還是要見公婆的,烤好的蛋糕馬上帶回娘家請大家吃,當成是聚餐的餐後甜點!因為大家不幫我把蛋糕吃完,我可是會肥爆的,更何況我目前的身材已經呈現崩壞的狀態了!!! 

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斷面秀看起來還差強人意啦!!! 

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這次大家吃了這款乳酪蛋糕都覺得太油了,我也覺得好奇怪,以往Carol老師的食譜都很輕巧的,所以就上Carol自在生活去看看,發現網頁中有這本食譜首刷的錯誤訂正內容,原來食譜中15g的奶油誤植為 100g,而我因為調整配方比例,所以奶油用量簡直就是超標將近7倍,難怪我這次做的蛋糕這麼的肥滋滋啊!還好大家都很捧場地把蛋糕給吃完了下次我再烤個正確配方比例的乳酪蛋糕請大家吃囉!

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