自從上次按照這本食譜做了簡易版的提拉米蘇之後，我就覺得自己好像真的從新手快要變成達人了，所以這次冬至聚餐，我又匆匆忙忙地找了一篇不算太困難的食譜來玩玩!
因為上次做提拉米蘇剩下一些餅乾，所以我這次也想把餅乾消滅，就做了大理石乳酪條。我準備了消化餅乾六片，約90g，奶油45g。原食譜是用60g的餅乾加上30g的奶油，因為我用的容器和書上的不同，所以我就等比例加量。
打消化餅乾放進塑膠袋中，用擀麵棍隔著袋子將餅乾壓碎，越碎越好喔!
奶油放進微波爐中加熱融化後，倒入碎碎的餅乾中。
書上說要把餅乾壓得緊緊的，可是我用的是活動模，要壓緊有點兒困難，就盡量啦~~~後來發現這樣的分量稍嫌厚了一點，也許是我沒有把餅乾壓很緊才會這樣!然後放進冰箱裡讓他變硬!!!
因為要遷就這一盒250g的Cream Cheese，所以所有的材料都做了調整:無鹽奶油150g、細砂糖35g、雞蛋2顆，原味優格改成鮮奶30g，我手邊沒有香草酒就直接省略，還有巧克力15g，整個畫面感覺奶油超多的~~~原食譜是用奶油乳酪140g、無鹽奶油100g(附註:正確的用量應該是15g，首刷書印錯了，害我也跟著錯)、細砂糖15g、雞蛋一個、蛋黃一個、原味優格15g、香草酒5cc、巧克力磚10g。
Cream Cheese 很軟但是有點黏
加上了切丁的奶油就更黏了，想要把這兩種食材打到你儂我儂，真的費了我九牛二虎之力!
再加上砂糖後，繼續攪拌均勻，還是很不好操作耶!
最後加上兩顆蛋，每次只加一顆蛋，有了蛋的加持，一整碗的奶油變得很溫潤。以我這麼懶惰的人，下次再做這款蛋糕時，應該會直接把全部的材料都丟下去一起拌勻吧!
巧克力要融化，可以隔水加熱的方式，但是我懶得顧爐，直接用微波爐加熱。
再加上一湯匙的乳酪糊混合均勻，放進剛才敲碎餅乾的塑膠袋中。
剛才的乳酪糊就倒進烤模中
再把裝巧克力乳酪糊的塑膠袋剪一小洞(我應該是剪太大洞了
)，然後在乳酪糊上淋出橫向的線條花紋。
再拿牙籤將線條打散，人家書上明明就畫得很漂亮，偏偏手殘的我，就畫成這樣殘破的畫面
然後放進烤箱中，用150度烤20分鐘，再用30度烤20分鐘，而杞人憂天的我，竟然擔心蛋糕沒熟???這些材料應該不會有沒熟的問題吧?我又多烤了10分鐘!就這樣畫面不是很美的乳酪蛋糕就出爐了!
醜媳婦還是要見公婆的，烤好的蛋糕馬上帶回娘家請大家吃，當成是聚餐的餐後甜點!因為大家不幫我把蛋糕吃完，我可是會肥爆的，更何況我目前的身材已經呈現崩壞的狀態了!!!
斷面秀看起來還差強人意啦!!!
這次大家吃了這款乳酪蛋糕都覺得太油了，我也覺得好奇怪，以往Carol老師的食譜都很輕巧的，所以就上Carol自在生活去看看，發現網頁中有這本食譜首刷的錯誤訂正內容，原來食譜中15g的奶油誤植為 100g，而我因為調整配方比例，所以奶油用量簡直就是超標將近7倍，難怪我這次做的蛋糕這麼的肥滋滋啊!還好大家都很捧場地把蛋糕給吃完了
下次我再烤個正確配方比例的乳酪蛋糕請大家吃囉!
留言列表
