過年前用HBK-150麵包機做了兩款麵包,第一種是柔軟麵包,第二種是米飯麵包。

柔軟麵包的日文食譜

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柔軟麵包的基本材料有:水270ml、高筋麵粉400g、砂糖20g、鹽6g、奶油40g和酵母粉3g,也就是這款麵包用的奶油比較多。 

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一樣是把水先放進去,再把麵粉和其他東西都放進去,最後挖個小山洞,把酵母粉放進去! 

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在右上角的MENU按鍵多按幾次,就會出現3號。因為是睡前做的,所以我選擇預約上午6:00,麵包出爐! 

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柔軟麵包超級膨的,麵包都頂到最上面了! 

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把麵包取出來,也發現麵包的顏色比較淡喔! 

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斷面秀!中間很柔軟,土司的邊邊沒那麼厚,也沒有那麼硬! 

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雖然這款土司麵包的奶油放得比較多,不過吃起來也不會太油喔!可以想見市售土司麵包吃起來柔軟可口,到底放了多少奶油啊!!! 

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今天換個黑糖蜜淋在土司上,有點甜甜的土司麵包就可以吃囉! 

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第二種是米飯麵包。米飯麵包是這款麵包機裡很特別的一種做法。原文食譜如下:

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原文操作步驟如下:

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我準備的材料有吃剩下的白飯2碗(280g)、水140ml、高筋麵粉280g、砂糖24g、鹽6g、奶油25g、奶粉9g和酵母粉3.3g。這款麵包準備的材料中,水和高筋麵粉的量減少了,因為白飯裡含有水份和澱粉!

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先把白飯和水放進內鍋中,稍微用飯匙壓一下,放置30-60分鐘,最後水分都被米飯給吸光了!

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再把麵粉和其他材料放進去,最後挖個小山洞把酵母粉放進去!

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把電源插上後,在MENU鍵選擇15號,速度選擇低速,時間是三分鐘,按開始鍵。 

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三分鐘一到,打開麵包機的蓋子,裡面一堆粉都沒有結成一塊,所以要拿橡皮刮刀把周邊的麵粉都刮到中間去! 

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接著我選擇1號行程,烤土司的顏色選擇濃色(こいめ) ,重量選1.5公斤!

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因為我很好奇剛才都黏不起來的一坨麵粉會變成怎樣?所以揉麵的行程結束後,我把蓋子打開!ㄟ~~~變成一團漂亮的麵糰了耶! 

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過了一會兒,機器逼逼叫了,我就抓了一把葡萄乾放進去!下次可以改放蔓越莓乾! 

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仔細看麵糰上面還是有些飯粒呢!下次我應該在第一個步驟中,把飯粒壓得更碎一點!

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四個多小時之後,麵包烤好了!不過麵包的表面有點凹陷,而且感覺比較小顆! 

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把麵包脫模後,放在網子上放涼,旁邊有點黑黑的小點,也是飯粒啊! 

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放涼後的米飯麵包比較好切,切出來的型狀蠻漂亮的!米飯麵包吃起來的口感比較Q,有一點點像麻糬的感覺喔!

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這也是我家最愛的土司口味,以後家裡沒吃完的飯又有多一點功用了!   

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