Vivian的旅遊與美食筆記

自從上次按照這本食譜做了簡易版的提拉米蘇之後，我就覺得自己好像真的從新手快要變成達人了，所以這次冬至聚餐，我又匆匆忙忙地找了一篇不算太困難的食譜來玩玩!

練習做西點蛋糕是我的興趣，也是一種紓壓方式，不過我也沒有太多時間可以練習做，所以經常是把書買回家，看著書神遊一番順便催眠。像這一本書，其實我已經買一年了，可是都沒有空練習做，剛好上週日老媽生日，大家一起聚餐，所以我就很努力地想要做一道甜點帶回娘家，給大家品嘗，翻來看去，終於找到最簡單的一道甜點:簡易版提拉米蘇。

某天我在逛貴婦超市時看到從日本進口的低筋米粉，這個米粉是來自日本的大米倉新潟縣，一包只有300公克，但是價錢要一百多元台幣，不過我還是買回家玩玩看啦! 

我的烤蛋糕模具中，缺少馬芬模，不是沒有找到適合我家水波爐size的模具，就是模具長得不夠漂亮，於是這個缺一直空在那裏!終於讓我在KAISER找到了，而且正在打五折，於是我回家量好尺寸，確定它跟水波爐合得來，就開心地買回家啦!

我說這本Carol的烘焙書真好用，裡面的操作步驟相當清楚，配上每個步驟的圖片，讓我這個烘焙新手很容易就把蛋糕做成功，還獲得眾人的青睞，真的是一本值得推薦的好書！

前兩週我到月桂坊烘焙廚藝教室上課，繳了一堂課700元的示範課，回家得要練習練習，才不會浪費了這麼高貴的學費啊～～～說要練習做，也拖了兩個星期啊！因為最近在趕德國之旅的部落格進度，超級沒空的，昨天終於抽出一些時間來玩一玩啦！

首先要準備材料，因為老師的食譜給的是六個蛋糕的份量（工業化的過程最重要的就是大量製造），可是我家的水波爐一次只能烤一個蛋糕，所以我只好把每一種材料的重量都除以六，再做微調，就變成了蛋白4個、細砂糖70g、鹽少許、無鹽奶油42g、低筋麵粉50g、全蛋一顆、蛋黃4個和鮮奶42g。比較特別的是，這裡用的蛋都是放在室溫的蛋，如果是從冰箱理拿出來的蛋，必須24小時候再使用！

考前SIMON想吃奶油波士頓派，於是我又把Carol的烘焙書拿出來練習一番，沒買書的人也可以參考網路Carol自在生活部落格中原味波士頓派的作法。麵糊的部分有蛋黃五顆、細砂糖20g、植物油30g、低筋麵粉90g、牛奶40cc、萊姆酒5cc。

自從買了水波爐和電動攪拌器之後，我又把烤蛋糕的書拿出來複習了!這本網路烘焙達人Carol的[烘焙新手必備的第一本書]是我買過最棒的一本烘焙書，因為書中的操作步驟相當詳細，而且蛋糕裡面的糖和油的份量又比較少，讓我想要多練習裡面的甜點製作過程。

上週去書局買了幾本書，其中一本就是烘焙的新書。看在「超簡單」、「零失敗」這兩個關鍵字，我只翻了幾頁就敗下去了！

家裡有愛吃蛋糕的小孩，偏偏外面賣的蛋糕不是奶油太多，就是太甜，所以勤勞的主婦，又開始了忙碌的廚房生活，今天就來玩一玩自己動手做蛋糕吧！

自從上了媽媽教室的烹飪課之後，我回家就開始找機會作實驗，除了會很有成就感之外，還可以餵飽嗷嗷待哺的小孩，不過想做實驗，就要從最簡單的開始囉！最近就一連做了幾次的鬆餅，不過稍微有些變化，省得被小孩發現媽媽只會這一種！

這一包鬆餅粉裡面有四小包，每次做鬆餅只要拿出其中一包就可以了！不過既然都拆了，就想趕快做完，所以最近小孩常常吃鬆餅！