麵包機的功能很多，從最基本的一指神功就能搞定的各式麵包和果醬，到比較複雜的製作過程的花式麵包通通都有。買了麵包機將近一年的時間，還沒有空研究比較高層次的麵包機功能，那麼今天就來實驗一下囉！今天要實驗的是在兩次發酵中間，把麵團拿出來重組一番後，再放回去發酵和烤麵包的功能！
目前分類：HBK-150 麵包機 (11)
- Dec 21 Sat 2013 11:45
HBK-150麵包機：皇冠麵包(ホテルブレッド)
- Nov 02 Sat 2013 10:38
HBK-150麵包機：烘焙材料玩一玩
以往我在購買烘焙材料的麵粉類時，都是就近到主婦聯盟去買他們家的高筋麵粉和低筋麵粉，最近發現中華路上的富毓烘焙材料專門店，有賣許多品牌的麵粉類，其中不乏進口的麵粉，所以我的小小烘焙教室，瞬間就變成了小小實驗室啦！
- Jun 16 Sun 2013 09:51
HBK-150麵包機:蘋果果醬和法式土司
最近看了一本食譜，裡面提到在法國做果醬，水果和砂糖的比例是1:1，聽說這樣不用放活菓子粉也可以有果膠的效果，另外保存期限也比較久，讓我非常好奇。由於我的HBK-150麵包機食譜是大約3:1，但是市面上有些食譜是2:1的比例來做果醬，第一次聽到這樣的說法，讓我想來做個實驗，所以就隨手拿起冰箱裡的蘋果來玩玩，只是我一想到700g的蘋果得放700g的砂糖就害怕，馬上自動縮成蘋果、砂糖各400g，再加上半顆的檸檬汁，使用檸檬汁的目的是要讓蘋果的果膠更容易產生。
- Apr 27 Sat 2013 21:49
HBK-150麵包機:鳳梨果醬&鳳梨蔓越莓蘋果果醬
- Apr 12 Fri 2013 20:18
HBK-150麵包機:牛奶土司和上新粉土司
- Apr 01 Mon 2013 21:58
HBK-150 麵包機:葡萄乾優格麵包和桑葚果醬
- Mar 09 Sat 2013 21:11
HBK-150麵包機:甜麵包和土司麵包保鮮盒
- Feb 21 Thu 2013 20:05
HBK-150 麵包機:蜂蜜全麥麵包和地瓜麵包
- Feb 15 Fri 2013 21:30
HBK-150 麵包機:柔軟麵包和米飯麵包
- Feb 03 Sun 2013 20:27
HBK-150麵包機:麵包機也可以烤蛋糕
- Jan 31 Thu 2013 14:19
HBK-150 麵包機:葡萄土司和櫻桃果醬
第一次試做基本型的土司成功之後，我的信心大增，所以請小孩點菜囉!哥哥想吃葡萄乾土司，可是小東不太喜歡，所以折衷的辦法就是葡萄乾和其他材料一起放進去，這樣就可以吃得到葡萄乾的香味卻沒有一粒一粒的葡萄乾!準備的材料和基本型的土司一模一樣:水280ml、高筋麵粉400g、砂糖24g、鹽6g、奶油25g、奶粉9g、酵母粉3.3g，另外加上70g的葡萄乾。如果想要吃有口感的葡萄乾土司，就不要一開始把葡萄乾放進去，而是要在揉麵糰的行程完成後，發出BIBI聲時，打開蓋子丟進去!
