今年六月，我去了阿基師代言的彩色花花鍋專櫃的媽媽廚藝教室(免費的)上課，這次適逢百貨公司周年慶，又接到櫃姐的邀請電話啦，一看到時間剛好有空，我就又拋夫別子去上課囉(明明就是吃大餐
)
第一道菜，先來個小品:煎冷凍水餃
只要把冷凍水餃直接放進鍋中，再用一大匙的麵粉或玉米粉加一碗水和勻後倒進鍋中，蓋上鍋蓋，五分鐘後就變成這樣了!
這時把煎餃翻個面，看到了沒，就像是外面賣的煎餃一樣，有酥酥脆脆的皮喔!
煎餃的成品，因為有加麵粉水，所以吃起來酥脆爽口!在家裡也可以輕鬆料理出這麼好吃的煎餃，回家趕快去試試看!
第二道菜:麻油雞三寶飯
先放一湯匙黑麻油，再切100公克的薑片下去爆香!
200公克的雞腿肉和200公克的松阪豬肉切小塊備用!
稍微花一點時間把薑片得炒到邊邊都翹起來，這樣吃起來的口感就會像嫩薑!
再把切小塊的雞肉和豬肉放進去一起拌炒!
肉片只要炒到表面變白色，就可以加一瓶米酒下去了!這時還要表演一下噴火秀，就是讓米酒的酒精揮發掉，湯汁就會變成乳白色的!
再把事先洗好，泡過水的白米600公克放進去!(米和水的比例是1:1，泡十分鐘)
再加些醬油膏或醬油調味及調色，蓋上鍋蓋，繼續悶煮就可以了!
大約十五分鐘後，麻油三寶飯就可以關火了耶!不過，鍋蓋還不要打開，繼續讓她悶煮!
師傅的技術太厲害了，馬上把鍋巴翻給大家看，真的是要幫他拍拍手啊～～～
有鍋巴香氣，又有麻油雞酒香的飯怎會不好吃呢?大廚煮的都讚啦!!!(我回家應該是煮不出這樣的成果吧!)
第三道菜:起士洋蔥煎餅
先把一顆洋蔥切片，加入少許奶油，這兩個是絕配，放進冷鍋中，開火後拌炒!
炒成這樣你儂我儂的，就可以起鍋了!千萬別炒到焦黃喔!
打四顆蛋在碗中，再把剛炒好的洋蔥放進去，加點蔥花!
再加點蟹肉棒，這樣吃起來就會有海味兒喔!
再加點醬油調味後，將這些材料攪拌均勻，就可以下鍋了
記得喔，是冷鍋，放不放油就隨意啦!
翻個面，還煎得挺漂亮的!先把煎餅起鍋，放在一旁備用。
放起士到煎鍋中，很快就呈現焦黃狀。
再把剛才煎好的煎餅放回鍋中，翻個面，酥脆焦黃的起士就和煎餅黏在一起啦!
開動前，記得灑點黑胡椒在上面，保證增添更多的香氣!
第四道菜:牛肉泡菜
先將牛肉片300公克切成小片，以小火炒出油質，再加入蒜頭、辣椒一起爆香!
準備一碗韓式泡菜
牛肉不必炒熟，就可以把泡菜放進去一起拌炒了!
切好的韭菜段100公克備用
韭菜不宜炒太久，所以在起鍋之前，把韭菜放進鍋中炒一下就可以了!
最後在打兩個蛋下去，用蛋代替太白粉水勾芡!
酸辣有勁的牛肉泡菜就完成了，可惜他不是我的菜!我對紅色的泡菜國過敏!!!
其實在進行第三道和第四道菜的時候，第二道麻油三寶飯正在悶煮當中，也就是這兩道菜其實不用花太久時間就能完成喔!
第五道菜:鑲肉豆腐
準備的材料有板豆腐二盒
先把板豆腐均勻對切
再讓他躺平!
在躺平的板豆腐上各挖一小個洞，千萬別挖太深，挖得越深，肉要放得越多，而且容易破相!
準備300公克的絞肉，加入蔥、蒜末、剛才挖下來的少許豆腐和醬油一起攪拌
攪拌的過程中，要不斷的加水，每次加一些水，要分多次加，這樣肉才會產生黏性，肉吃起來才不會硬硬柴柴的!
攪拌的過程需要耗費相當大的體力，適合當減肥運動喔!
這麼多的肉，當然不可能都放在小小的豆腐上，所以只需要像捏貢丸一樣!
把一顆一顆的小丸子，放在剛挖好的豆腐洞裡!
先把豆腐整齊的放進鍋子裡，再開火!
加一大匙醬油
和很多的水
水到底要放多少呢?只要記住水要放超過豆腐一半的高度就可以了，大約悶煮十分鐘。
再放進泡過水的冬粉兩把
等冬粉吸飽的鍋裡的湯汁後，灑點蔥花、蒜苗和辣椒，蓋上鍋蓋悶一下。
再打兩顆蛋花當勾芡，就可以起鍋了!
這道菜當作年菜應該還滿討喜的，而且成本相當低，在這不景氣的年代...
第六道菜:甜點~鬆餅(鑲肉豆腐在燜煮時的過場小品)
這招上次就玩過囉!再複習一次，鬆餅粉:水:蛋=1:1:1，鬆餅煎到單面冒泡泡就可以翻面了!
魚骨頭造型的鬆餅，我倒是沒看過這個鍋子還做過什麼料理???
淋上蜂蜜就可以吃了!
第七道菜:洋蔥獅子頭(一想到這道菜要用這麼多豬肉，我就沒勁兒了，還是寫給想學這道菜的好朋友們吧!)
一大顆洋蔥切絲放入鍋中(看到沒，獅子頭已經放在旁邊了，還真不是普通大顆啊～～～)
杏鮑菇切成片備用。
再把三顆獅子頭放進另一個鍋子裡小火慢煎，因為豬肉裡有油份，所以不用另外放油，也不需要先用油炸過，這樣吃起來應該會比較健康吧！
然後把剛才的洋蔥和杏鮑菇加點醬油一起下去拌炒！
然後加一大壺水下去煮
兩面都已經煎過的獅子頭（其實內餡根本都還沒有熟）就輕輕的放進鍋中，一起煮，切記！從頭到尾都不要翻動它！
十五分鐘後，獅子頭就被燜熟了！
同樣地加上泡過水的冬粉一把，把裡面的湯汁吸乾，再加些蔥段和蒜苗，灑點胡椒粉就可以準備起鍋了！
第八道菜：奶油煎烤蝦（在等待獅子頭的時間裡又做了一道菜）
又是洋蔥加奶油、蒜片下去拌炒
把事先切好的大蝦放進鍋中，蝦子切成這樣，比較容易熟透！
加點雞粉、鹽、糖、醬油和胡椒粉，在鍋內加半碗水，蓋上鍋蓋，燜煮的幾分鐘蝦子就熟了！
再灑上起士條
還有蔥花（超級台式的吃法）
起士融化得很快，馬上就能起鍋上菜囉！
師傅介紹如何安全又快速的將蝦子剖成對半，先用剪刀將蝦頭剪開，再剪身體部分的蝦殼！
最後再剪蝦肉，這樣就可以剪出漂亮的剖半蝦了
第九道菜：水煎麥克雞塊（在等待獅子頭的過程中，又加演一場）
冷凍雞塊直接放進平底鍋中，無須先退冰！
不放油，只要加些水就可以了！
用小火慢煎，也可以煎出麥克雞塊的樣子！吃起來雖然沒有炸過的那麼酥脆，不過健康比較重要囉！
煎好的麥克雞塊，放在盤子上，淋上美乃滋，灑點三島香鬆之類的調味粉，就可以吸引孩子們的注意力囉!
第十道:炒杏鮑菇(又是個過場料理)
切片的杏鮑菇放進鍋中拌炒，不放油喔!
蓋上鍋蓋，杏鮑菇本身會出水分，所以一下子的功夫，杏鮑菇就熟了!
打開鍋蓋，繼續炒，讓杏鮑菇的水分被炒乾，表面呈現一些焦黃色，再灑點鹽和胡椒粉就可以起鍋了!
香脆有嚼勁、簡單又健康的一道料理又完成了!
第十一道:左宗棠三鮮
材料有蝦仁10支、雞腿一支切長條
中卷一隻，辣椒、蔥段、蒜瓣都切好準備!
冷鍋就把雞肉放進去
再放蒜瓣，利用筷子讓雞肉快速翻攪。
三兩下，雞肉的表面就變成白色了!
這時再把蝦仁放進去
中卷最後放，因為它最快熟!
調味料在旁邊等著呢!番茄醬2大匙、醬油1大匙、糖2大匙、醬油膏1大匙和辣油1大匙。
放下去和三鮮一起炒吧!
將蝦仁擺在盤底，其他的材料放中間，這樣看起來可口又美觀的左宗棠三鮮就完成啦!
第十二道:蟹肉鬆餅
應現場的婆婆媽媽的要求，師傅當場示範一般圓鍋煎鬆餅的方法，其實就是一樣啊!!一半的鬆餅麵糊放進鍋中。
很快就會起泡泡了，那就翻面吧!
嗯~顏色不錯!這一面是要當作外層的!
裡面的顏色就沒那麼好看了，在上面放上美乃滋、蟹肉棒、三島香鬆之類的調味粉!
都放好之後，在淋上一層薄薄的美乃滋!
再煎另一片鬆餅，同樣的把比較好看的那一面，放在外面，這樣小叮噹的超級銅鑼燒就完成囉!
來個斷面秀吧!
十二道菜煮完後，現場的婆婆媽媽們馬上化身為超級粉絲，排隊請師父簽名呢!
這麼澎派的下午茶時間，真的讓我回家連晚餐都不用吃了!下次有這樣的機會，誰要跟我一起去的，請先跟我報名喔!
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