過年前用HBK-150麵包機做了兩款麵包，第一種是柔軟麵包，第二種是米飯麵包。
柔軟麵包的日文食譜
柔軟麵包的基本材料有:水270ml、高筋麵粉400g、砂糖20g、鹽6g、奶油40g和酵母粉3g，也就是這款麵包用的奶油比較多。
一樣是把水先放進去，再把麵粉和其他東西都放進去，最後挖個小山洞，把酵母粉放進去!
在右上角的MENU按鍵多按幾次，就會出現3號。因為是睡前做的，所以我選擇預約上午6:00，麵包出爐!
柔軟麵包超級膨的，麵包都頂到最上面了!
把麵包取出來，也發現麵包的顏色比較淡喔!
斷面秀!中間很柔軟，土司的邊邊沒那麼厚，也沒有那麼硬!
雖然這款土司麵包的奶油放得比較多，不過吃起來也不會太油喔!可以想見市售土司麵包吃起來柔軟可口，到底放了多少奶油啊!!!
今天換個黑糖蜜淋在土司上，有點甜甜的土司麵包就可以吃囉!
第二種是米飯麵包。米飯麵包是這款麵包機裡很特別的一種做法。原文食譜如下：
原文操作步驟如下：
我準備的材料有吃剩下的白飯2碗(280g)、水140ml、高筋麵粉280g、砂糖24g、鹽6g、奶油25g、奶粉9g和酵母粉3.3g。這款麵包準備的材料中，水和高筋麵粉的量減少了，因為白飯裡含有水份和澱粉!
先把白飯和水放進內鍋中，稍微用飯匙壓一下，放置30-60分鐘，最後水分都被米飯給吸光了!
再把麵粉和其他材料放進去，最後挖個小山洞把酵母粉放進去!
把電源插上後，在MENU鍵選擇15號，速度選擇低速，時間是三分鐘，按開始鍵。
三分鐘一到，打開麵包機的蓋子，裡面一堆粉都沒有結成一塊，所以要拿橡皮刮刀把周邊的麵粉都刮到中間去!
接著我選擇1號行程，烤土司的顏色選擇濃色(こいめ) ，重量選1.5公斤!
因為我很好奇剛才都黏不起來的一坨麵粉會變成怎樣?所以揉麵的行程結束後，我把蓋子打開!ㄟ~~~變成一團漂亮的麵糰了耶!
過了一會兒，機器逼逼叫了，我就抓了一把葡萄乾放進去!下次可以改放蔓越莓乾!
仔細看麵糰上面還是有些飯粒呢!下次我應該在第一個步驟中，把飯粒壓得更碎一點!
四個多小時之後，麵包烤好了!不過麵包的表面有點凹陷，而且感覺比較小顆!
把麵包脫模後，放在網子上放涼，旁邊有點黑黑的小點，也是飯粒啊!
放涼後的米飯麵包比較好切，切出來的型狀蠻漂亮的!米飯麵包吃起來的口感比較Q，有一點點像麻糬的感覺喔!
這也是我家最愛的土司口味，以後家裡沒吃完的飯又有多一點功用了!
留言列表
