趁著放年假,做兩款麵包來吃!

1.蜂蜜全麥吐司:原文食譜如下

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水290ml、全麥麵粉200g、高筋麵粉200g(也就是原來的高筋麵粉只用一半,剩下一半改成全麥麵粉),蜂蜜36g、鹽6g、奶油20g、奶粉9g和酵母粉3g。 

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同樣的先放水,再放粉類及其他材料,最後挖的小山洞給酵母粉住進去! 

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選擇5號行程:全麥麵包,所需要的時間是四小時四十分鐘。 

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這是麵粉剛攪拌的樣子! 

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攪拌好的麵粉糰,準備發酵了,有全麥的顏色喔! 

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烤好了!感覺size比較小一點,好像發得不夠?還是全麥麵包烤出來都這樣? 

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放涼,準備給來我們家聚餐的小朋友們吃的點心!因為太搶手了,所以沒有斷面秀! 

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2.地瓜麵包:老吳的同學送了我們兩大袋的水林番薯,這次除了分送給親朋好友和自己煮飯用之外,我也拿來作麵包。

原本日文食譜用的是南瓜,我就把南瓜改成地瓜,其他的材料不變。

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準備的材料有:水240ml、高筋麵粉400g、砂糖24g、鹽6g、奶油25g、奶粉9g、熟地瓜泥70g和酵母粉4.2g。

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先用我的SHARP水波爐蒸根菜類,把地瓜蒸熟!

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再把熟地瓜壓碎!這個小工具很好用,這也是寒假京都慢漫遊的戰利品之一喔! 

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水一定要先放,再放粉類和其他材料,最後挖個山洞給酵母粉住! 

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這是麵包發酵起來的樣子!白拋拋幼咪咪的,好可愛喔! 

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一樣是選用1號行程,需要四小時二十分鐘才會完成!

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奇怪這次好像有點發過頭了耶!!! 

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地瓜麵包看起來高人一等! 

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白色的麵包中間有點黃黃的,就是地瓜泥囉!剛出爐的麵包永遠是最香最好吃的! 

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可是這不是老吳心目中的地瓜麵包,他要吃的是包地瓜餡的圓麵包,這就是我接下來的功課啦! 

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