Vivian的旅遊與美食筆記

趁著放年假，做兩款麵包來吃!

1.蜂蜜全麥吐司:原文食譜如下

水290ml、全麥麵粉200g、高筋麵粉200g(也就是原來的高筋麵粉只用一半，剩下一半改成全麥麵粉)，蜂蜜36g、鹽6g、奶油20g、奶粉9g和酵母粉3g。 

同樣的先放水，再放粉類及其他材料，最後挖的小山洞給酵母粉住進去! 

選擇5號行程:全麥麵包，所需要的時間是四小時四十分鐘。 

這是麵粉剛攪拌的樣子! 

攪拌好的麵粉糰，準備發酵了，有全麥的顏色喔! 

烤好了!感覺size比較小一點，好像發得不夠?還是全麥麵包烤出來都這樣? 

放涼，準備給來我們家聚餐的小朋友們吃的點心!因為太搶手了，所以沒有斷面秀! 

2.地瓜麵包:老吳的同學送了我們兩大袋的水林番薯，這次除了分送給親朋好友和自己煮飯用之外，我也拿來作麵包。

原本日文食譜用的是南瓜，我就把南瓜改成地瓜，其他的材料不變。

準備的材料有:水240ml、高筋麵粉400g、砂糖24g、鹽6g、奶油25g、奶粉9g、熟地瓜泥70g和酵母粉4.2g。

先用我的SHARP水波爐蒸根菜類，把地瓜蒸熟！

再把熟地瓜壓碎！這個小工具很好用，這也是寒假京都慢漫遊的戰利品之一喔！ 

水一定要先放，再放粉類和其他材料，最後挖個山洞給酵母粉住！ 

這是麵包發酵起來的樣子！白拋拋幼咪咪的，好可愛喔！ 

一樣是選用１號行程，需要四小時二十分鐘才會完成！

奇怪這次好像有點發過頭了耶！！！ 

地瓜麵包看起來高人一等！ 

白色的麵包中間有點黃黃的，就是地瓜泥囉！剛出爐的麵包永遠是最香最好吃的！ 

可是這不是老吳心目中的地瓜麵包，他要吃的是包地瓜餡的圓麵包，這就是我接下來的功課啦！