目前分類:麵包機+水波爐 (5)

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自從我開始接觸烘焙之後,才發現麵粉的種類非常多,價格也有很大的差異,當然不同品牌或種類的麵粉適合做成的麵包也有所不同,所以真的都要買來試一試才知道麵粉到底好不好啊!一直以來都有聽說,凱薩琳麵粉做出來的吐司,吃過的人都會流淚~~~所以我也好想流一次眼淚啊

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太久沒發麵包文了,因為最近上班太忙了,沒時間玩新的麵包花招,只好拿舊照片來說一說奶酥麵包的作法!

家裡的大小男丁,一直叨唸著還沒吃到奶酥麵包,就衝著這句話,本姑娘雖然沒做過奶酥,不過我也跟他拼了,這點小CASE應該還難不倒我,上網找資料就有了,每個人都有不同的配方,不過看起來大同小異,我還是喜歡用Carol老師的配方!無鹽奶油80g切成小丁、65g的糖粉、奶粉80g和一點點鹽巴拌勻。

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HBK-150的食譜裡有許多做麵包的食譜,雖然我很想把全部的麵包都做一遍,不過像肉桂麵包我們家不愛吃,可頌麵包我發現奶油放超多的,所以除了星野酵母的各種食譜配方我還沒試做之外(希望過年可以開工),就剩下這個漩渦麵包了!

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前幾天我又跑到富毓烘焙材料店去買了一些麵粉回來玩,這次要做奶油小餐包,所以就用鳥越濱茄高筋麵粉來試試看,因為這款麵粉適合做軟式麵包! 

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上次去主婦聯盟上課,老師發給每個人一包自製的芋頭餡或是紅豆餡,要大家回家練習做,做完後的照片回傳給老師,才能拿到上課的講義,我為了要拿到上課的講義,所以回家就很認真的練習做囉!

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