目前分類:我的廚房亂亂做 (18)

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以前分享過我在日本的超市買了一些廚房調味料理包,回家使用過後的文章(點我),這次暑假到九州去玩,我也買了一些調理包回家試做,現在就來看看囉!

首先是鹽麴,這次買的是粉末狀的鹽麴,這包100公克的鹽麴粉,只需要306円。

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每天都在廚房奮鬥的我,常常覺得快要變不出把戲來了!所以我只要有機會去日本玩,一定會去逛逛超市,買些廚房料理包,期望可以讓我的菜色更多樣化,小孩的便當菜色也有變化!今天先介紹這三種調味料理包:

1.鹽味燒肉調味包:小小一包,大概只有10公分大小

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從德國帶回來的炒鍋和壓力鍋,經過了兩個多月的使用,深深覺得德國出品,真是品質保證啊~~~ 

因為炒鍋買了兩個,所以比較貴的WOLL平底鍋就先收起來等過一陣子再用!先來看看寶迪鍋的使用情形吧! 

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老吳的大學同學在寒假的時候送我們好多的番薯,我們也分送給親朋好友,可是還剩一些吃不完,番薯又快要長芽了,所以我就想說來做蜜番薯,先把番薯的皮都削掉,這時候,擁有一支好的刨刀就很重要啦!看看這來自德國、一體成型的削皮刀省力又好用,真是主婦的敗家好玩具! 

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最近我開始練習做異國料理,把小孩當成實驗品囉!首先準備小孩最愛的義大利麵,最簡單的義大利麵就是番茄義大利麵,左上角的番茄醬是在新光三越的超市買的(最近在特價中),麵條是在主婦聯盟買的一包500g(已經下鍋了,忘記拍到),其他的配料就是:洋菇片、洋蔥丁、蒜片、蛤蠣、透抽、九層塔、新鮮番茄還有檸檬汁! 

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我很喜歡吃豆花,卻從來沒想過要自己動手做豆花,直到寒假時看到小孩的營隊在做豆花,看了製作步驟,我一時興起也跟著做了一杯,這才發現原來做豆花這麼簡單!所以趁著放假,我也來玩一次豆花DIY!

比較搞剛的做法是豆漿自己做,可是平時喝慣了不過濾豆渣的全豆漿,還要叫我過濾豆渣,取出豆漿,再製作豆花,實在太麻煩了,所以我偷懶,跑到菜市場買一袋豆漿,20元就解決了!按照食譜上是取1000CC的豆漿,加入250CC的水,可是這一袋將近1800CC,為了不浪費豆漿,雖然是第一次做豆花,也是給她全部下去啦!超豪邁的加入的水也就按比例加囉!然後就是小火慢煮,要煮很久,而且湯匙要不斷的在豆漿裡攪和,以免鍋底臭火乾!這應該算是所有步驟中最困難的一步了! 

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這兩天突然變得好冷,想吃點熱呼呼的食物,家裡正好有老吳同學送的水林番薯,那麼就來做地瓜圓吧!

首先準備的材料有:地瓜300g,台灣番薯粉(主婦聯盟有在賣)120g、日本北海道的片栗粉(太白粉)30g、白糖30g和水30cc。 

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今天中午和三位老人家吃完午餐後,得知我那最初的學校校園裡還有剩下的一些橄欖可以摘,想起去年我們也摘了一些橄欖回家醃漬,所以這次我們忍不住手癢,又去摘橄欖了。乾爹和老吳先去借梯子,用手摘,橄欖比較完整!

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又是洛神花開的季節,好想買一些來玩一玩,可是我的冰箱裡還有去年自己醃漬的洛神蜜餞,得先出來吃完才行啊~~~那就動手來點變化吧!先拿出幾顆洛神花,切碎備用!

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既然上週都在大創百貨買了壽司竹捲,怎有不動手玩一玩的道理呢?趁著星期假日,有時間、有好心情,就來嘗試做一下家庭號壽司吧!

先洗三杯米,水的刻度則是到すしめし的3,放進象印三段式電子鍋將煮飯的行程調到すしめし就可以了,需要70分鐘的時間。

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颱風天,吃什麼好?還是滷肉飯最省事。香噴噴的滷肉飯做法簡單又快速,一次做一鍋,可以讓小孩吃好幾餐都不會膩(這樣的主婦會不會太懶惰了?)

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傳統的客家小炒裡除了五花肉、豆乾、魷魚片、還有青蔥、大蒜,可是小孩不愛吃魷魚,再加上少油,所以改良版的客家小炒就少了一味,不過,菜炒出來有人愛吃比較重要,所以就別太執著囉!

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今年暑假去日本玩的時候,我特地買了一瓶鹽麴(250g,315円)回來,其實我也不知道該如何料理,不過罐子上頭有說明書,所以就照著步驟做了幾道菜(鹽麴在S百貨的超市最近開始有在賣,一小罐要賣台幣200元)。

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在網路上看到了一篇超簡單的鹽水鴨製作方法,一時手癢,就跑到菜市場買了半隻鴨,還請老闆先切成兩半,因為我家的鍋子沒那麼大!

不過準備的材料有些不同,基本上,鹽是一定要的,我只有抹薄薄一層的鹽,另外再抹上塩こうじ(他叫做鹽麴,今年在日本非常夯的廚房小物,所以這次去東京玩,特地在超市敗了一罐回來。貴嗎?250g只賣315円)

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早上去菜市場買了一些雞肉,準備要給肉食怪獸們吃的,正好看到攤位上還有賣雞胗、雞心和雞腳,就靈機一動,想要滷一鍋滷味,好讓放假在家、閒來無事的小孩吃零食配PPS!

先把雞胗、雞心洗乾淨!再煮一鍋開水,把雞胗、雞心川燙過,撈起後用水洗乾淨備用!!

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我喜歡喝豆漿,可是買現成的豆漿不是太甜,就是味道太淡,還得擔心黃豆是不是基因改造的產品,所以就養成了自己做豆漿的習慣了!以前剛開始自製豆漿時,還要過濾豆渣,費時費力,不過自從家裡二年前添購了這一台馬力強大的果汁機,就覺得不濾豆渣的豆漿也很好喝,所以特別把食譜拿出來分享!

製作豆漿的材料很簡單:黃豆和冰糖(都是購自於主婦聯盟)

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又到了桃李滿天下的季節了,在我家,這也是一個忙碌的季節,首先冰箱要先清出一些空間存放李子,還要幫忙醃李子,所以,我就有藉口少買一些菜,少煮一些飯,又是一個主婦偷懶的季節!

到菜市場買李子得要挑對時間和地點,這時候的「桃接李」在新竹市大菜市場會比較便宜(大約三斤100元),有時還要開車到竹東的菜市場去買!通常當我買了五斤的李子時,旁邊挑水果的人就會問:「妳『病子』齁?」臉上三條線的我,只能尷尬的回答:「ㄟ~~~是阮ㄤ病子啦!」也就是通常這種丟臉的事情都是由我出馬!

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象印電子鍋送到家五天之後,降壓器才宅配到府,所以,期盼好久的新鍋展演,終於可以開始了! 

第一次煮飯,選用的煮飯行程是「熟成炊」,也就是極致炊飯。只要從左邊的「メニュー」鍵多按幾下就可以了!飯時間需要80分鐘。

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