平常的長豆(又稱菜豆)料理，在我家都是用[炒]的，不過天氣太熱了，今天改用[涼拌]的方式，看看會不會增加一點食慾!
首先準備半斤的長豆，洗淨後備用。
掐頭去尾，每段約五公分左右的長度，並且將邊邊的細絲挑掉!
煮一鍋開水，等水滾了之後，再把長豆放進去煮，大約五分鐘的時間就可以撈起來了!
撈起來的長豆，放進冰開水中冰鎮，也是五分鐘左右就可以撈起來瀝乾，冰鎮過後的長豆看起來更翠綠，口感也比較脆。
接著準備調味料囉!今天準備的調味料比較偏向酸酸甜甜的滋味，喜歡吃辣的人，還可以把辣椒加進去!
蒜末、糖一小匙、鹽一小匙、米霖一大匙、醬油膏一大匙、麻油少許、冷開水少許、還有ぽん醋(有點像檸檬醋)一小匙，把所有的調味料放進一個小碗中，充分攪拌均勻後，就可以和長豆一起攪拌囉!
充分攪拌後的涼拌長豆，放進冰箱中冷藏半個小時左右，就可以吃到冰冰涼涼、爽脆可口，又帶點酸酸的長豆囉!
這道菜果然是夏天的一道涼拌好菜!
涼拌長豆也可以改成涼拌四季豆，步驟完全相同喔
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