我們家是吃水果的大戶，經常買一堆水果，所以跟水果攤的老闆很熟！這一天老闆希望我幫忙買一些比較成熟的櫻桃，雖然外觀不是這麼美，不過看在老闆算我便宜（一斤50元）的份上，就買了四斤回家。
可是這麼多櫻桃，我們家即使愛吃，也無法在短期內吃完，所以我就上網拜了一下孤狗大神！很快就找到了櫻桃果醬的作法，只是作法百百種，我就綜合一下，成了我家獨特的櫻桃果醬囉！
首先把櫻桃的核去掉，淨重500公克
白砂糖200公克
先把白砂糖放進櫻桃中混和一下!
接著準備檸檬一顆、活菓子粉適量(一般來說都是用吉利丁片，只是因為家裡還有活菓子粉，所以就地取材，不特地買吉利丁片)。
除了挖取檸檬汁和果肉之外，在檸檬切半之前，我還將檸檬皮刮一些下來，準備等一下一起放進去熬煮!
接著把檸檬汁和刮下來的皮一起放進去，以小火慢慢地熬煮，這時還要不停地攪拌，順便把果肉稍微壓扁(早知道剛才去核時，就順便切成小塊一些)，這算是比較辛苦的一個步驟!
小火熬煮，大約二十分鐘的時間(如果有泡泡得要撈起來)，應該就已經沸騰了，這時候就準備加上活菓子粉!
加活菓子粉的目的是凝結作用，所以用吉利丁片也是可以的，至於活菓子粉要加多少呢?就得看櫻桃果汁的出水量，如果水分較多，活菓子粉就需要加比較多，所以在熬煮的過程中，我就一匙一匙慢慢地加，邊加邊攪拌，直到整鍋櫻桃果醬都看起來稠稠的感覺!
另外，在旁邊的鍋子，則是燒一鍋開水，把玻璃瓶放進去煮(殺菌)，由於不知道煮好的櫻桃果醬需要多少個瓶子，所以我就先煮兩個瓶子備用!
趁熱將瓶子擦乾，再把熱呼呼的櫻桃果醬放進瓶中，不多不少，剛好一瓶!
然後將瓶蓋蓋上，倒扣於桌面上，等到瓶子自然冷卻後再正常擺放，聽說這樣會產生真空現象，讓果醬的保存期限更長一些!
既然都做了櫻桃果醬了，當然要趕快買吐司來嚐嚐囉!自製的櫻桃果醬顏色相當鮮紅(如果不是自製品，我真的會懷疑是否加了人工色素!)，也不會有太甜膩的感覺，果肉也很大顆，讓我好想再吃一片櫻桃果醬口味的吐司喔~
自製果醬雖然有些麻煩，不過不加防腐劑的東西，真的是:
天然ㄟ尚好
以後有哪些水果吃不完的，應該也可以如法炮製囉!
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