自從買了水波爐和電動攪拌器之後，我又把烤蛋糕的書拿出來複習了!這本網路烘焙達人Carol的[烘焙新手必備的第一本書]是我買過最棒的一本烘焙書，因為書中的操作步驟相當詳細，而且蛋糕裡面的糖和油的份量又比較少，讓我想要多練習裡面的甜點製作過程。
今天就來練習做香柚馬芬蛋糕(p.146)，比較特別的是柚子果醬是同事自己做的，味道比市售的果醬酸，所以我的砂糖多放了一些些。
全蛋和糖一起打，這次不用電動攪拌器裡打蛋白專用的攪拌棒，改用另外一種攪拌棒。
加入過篩的麵粉
很快的攪拌均勻後，就發現有些泡泡出現，因為這次用的是鬆餅粉。
最後把牛奶、柚子醬都放進去一起攪拌均勻
攪拌好的麵糊放進杯子裡約八分滿，就可以送進烤箱囉!170度烤25分鐘，這次我又忘了將烤盤放在下層，所以又有一些奔流四海的杯子蛋糕出現啦!
選一個烤得最美的馬芬蛋糕來拍拍!
自製的柚子果醬果然香氣濃厚，讓馬芬蛋糕除了酸酸甜甜的口感之外，還帶了些許的香氣!
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