這兩天突然變得好冷,想吃點熱呼呼的食物,家裡正好有老吳同學送的水林番薯,那麼就來做地瓜圓吧!

首先準備的材料有:地瓜300g,台灣番薯粉(主婦聯盟有在賣)120g、日本北海道的片栗粉(太白粉)30g、白糖30g和水30cc。 

DSC_3707

平常我吃的地瓜都是不削皮的,不過今天要做地瓜圓,我擔心口感不佳,所以特地削皮切片再蒸熟~

DSC_3706

蒸熟的地瓜先壓碎,便宜又好用的敗家小物又出現了! 

DSC_3708

把所有的粉混在一起! 

DSC_3709

書上寫說要先加入糖水 

DSC_3711

再把剛才的一碗粉通通放進去,開始揉麵糰,不到三分鐘,就揉成這樣漂亮的橢圓形了! 

DSC_3713

接著就跟搓湯圓一樣,先把一部分的麵糰搓成長條狀,再切成一小塊一小塊,由於水分先加,所以麵糰比較黏,還得灑些麵粉上去,免得黏得到處都是! 

DSC_3714

煮一鍋開水,水滾後把地瓜圓放進去,等地瓜圓浮在水面上一分鐘後,再撈起來! 

DSC_3716

旁邊這一鍋是熬煮了好久的紅豆湯(其實我有偷懶先用微波爐加熱十分鐘,讓紅豆不會那麼硬) !

DSC_3717

浮在水面上黃橙橙的地瓜圓,看起來十分可口,好想咬一口啊!!! 

DSC_3718

將地瓜圓撈起來,放進紅豆湯鍋中,加點糖,就可以起鍋囉! 

DSC_3720

熱呼呼的紅豆地瓜圓就完成囉!地瓜圓吃起來的口感和外面賣得差不多,這樣我有厲害吧! 

DSC_3722

可是小孩說,少一味!哪一味???芋圓啦!

吼~~~~好吧!今天上菜市場去買個芋頭回家,繼續做我的芋圓!不過今天買的芋頭比較重,約400g,所以其他配料的比例也稍做調整!台灣番薯粉150g、太白粉40g、白糖40g和水150cc(由於芋頭本身的水份比較少,所以水要加多一點)。

DSC_3728

為了不重蹈覆轍,所以今天的芋頭蒸熟後壓碎,不先加糖水,而是先加粉類和白糖。

DSC_3729

水呢!則是一點一點的加,邊搓揉麵糰邊加水,直到整個麵糰都揉成橢圓形了,其實也真的需要150cc的水啦!

DSC_3732

今天就不需要灑麵粉在上頭了,而且我把切好的芋圓放在烘焙紙上,可以吸掉多餘的水分喔!

DSC_3736

一樣是準備一鍋開水,水開後再放入芋圓,芋圓浮起來後一分鐘再撈起來!

DSC_3734

鏘鏘!!!這樣總該有像外面賣的紅豆芋圓地瓜圓湯了吧!!!

DSC_3739

至於剩下的地瓜圓和芋圓,則是放在冷凍庫中,等下次要吃的時候再煮就可以了!好吃又衛生的紅豆芋圓地瓜圓湯就完成囉!冷冷的天,來上一碗熱呼呼的紅豆芋圓地瓜圓湯,真是最大的享受啊

文章標籤
創作者介紹

Vivian的生活記事

Vivian 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 五姐
  • 愈來愈賢慧了~~
    看來要當你的鄰居才對,隨時都有美食可吃!
  • 大姐也說想要和大家一起當鄰居呢!
    這樣大家每天都有不同的美食可以吃了~~~

    Vivian 於 2013/03/03 19:22 回覆

  • 四姊
  • 跟大姊有得拼了!讚!
  • 大姐比較厲害啦!
    你想吃的話我家有冷凍的喔~~~
    自己回家煮...

    Vivian 於 2013/03/03 19:24 回覆

  • 四姐
  • 我要我要!!!
    下班去你家拿!
  • call me!
    目前只剩芋圓了!

    Vivian 於 2013/03/04 18:18 回覆

找更多相關文章與討論