某天我在逛貴婦超市時看到從日本進口的低筋米粉，這個米粉是來自日本的大米倉新潟縣，一包只有300公克，但是價錢要一百多元台幣，不過我還是買回家玩玩看啦!
背面有米粉戚風蛋糕的作法，於是我就按照說明裡的配方先做一遍!
米粉80g、蛋黃3個份、砂糖35g(我用的是三溫糖)、牛奶60cc、沙拉油30cc；蛋白4個份和砂糖35g。
其實製作過程和一般的戚風蛋糕一樣，先把三溫糖放進蛋黃裡，很快就攪拌均勻了!
再放進沙拉油，充分拌勻後，加入不是林鳳營的牛奶。
最後再把米粉放進去，充分攪拌均勻後，麵糊的部分就這樣完成了!
這次用的米粉相當細緻，所以我沒有先過篩後再攪拌，也是很快就拌勻了，完全沒有顆粒喔!
接著是將蛋白打發，先把蛋白用電動攪拌器打到起大泡泡後，再分兩次加入三溫糖。
這是我第一次在烘焙時使用三溫糖，我發現三溫糖因為顆粒非常細，所以很快地就融化在蛋白中，而且蛋白的打發時間也縮短了一些呢!把蛋白打到攪拌器拿起來呈現彎彎的角，碗公裡打發的蛋白倒過來也不會流下來就可以了!
先把三分之一的蛋白放進麵糊中輕輕攪拌後，再把麵糊到回打發的蛋白容器中，沿著容器邊緣輕輕地攪拌，讓麵糊與蛋白可以充分混合就可以了。
將攪拌好的麵糊放進烤模中，還要從20公分左右的高處往桌上落下，雖然聲音很大，但是烤模中的氣泡可以因此而被震出來，待會兒烤出來的蛋糕才不會有太多的氣泡喔!
這次一樣是用Sharp 水波爐的內建行程34號戚風蛋糕行程，先預熱後，再把烤模放進去，時間大約40分鐘。
烤出來的感覺有點小，但是顏色很漂亮!
剛出爐的戚風蛋糕一樣要從高高的地方往桌子上落下，然後再倒扣放涼!
烤好的戚風蛋糕，感覺有點小顆，因為材料的用量原本就比較少啊!
來看看斷面秀!看起來還不錯，吃起來口感也很好，有戚風蛋糕的濕潤感，還帶著一些米的香味，不說還真的不知道這是米戚風呢!
後來我又把食譜上的材料分量各乘以1.5，這樣就跟台灣的食譜書上的份量差不多了，果然這次做的戚風蛋糕容量跟我平常烤的戚風蛋糕一樣多!
一樣是放進Sharp 水波爐裡烤，雖然容量增加，但是內建行程的時間不變，還是40分鐘就烤好了。
這兩次烤的戚風蛋糕都沒有開花也沒有爆炸喔!都是很完整、烤色有很漂亮的秀氣的戚風蛋糕1
因為烤前有把烤模多敲幾次，讓烤模裡的氣泡都跑出來，所以感覺上烤出來的戚風蛋糕更細緻了，好吃的程度當然不在話下。剛好回娘家聚餐，我就帶這個戚風蛋糕給大家品嘗!爸爸、媽媽都愛吃這款戚風蛋糕，姊姊們吃了還說有淡淡的花生香味呢，而一起聚餐的小小孩更是愛吃得不得了，像這樣自己做的蛋糕最安心了!
如果對小麥過敏而不能吃蛋糕的人，不妨試一試這一款米戚風蛋糕!
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