從德國帶回來的炒鍋和壓力鍋，經過了兩個多月的使用，深深覺得德國出品，真是品質保證啊～～～
因為炒鍋買了兩個，所以比較貴的WOLL平底鍋就先收起來等過一陣子再用！先來看看寶迪鍋的使用情形吧！
在冷鍋不放油的狀態下，將松阪肉放進鍋中，蓋上蓋子，用中火悶煮！
大約五分鐘後將肉翻面，鍋子上面已經有油了，這是松阪肉本身的油和水蒸汽混合在一起的結果，這樣是不是很省油又健康呢！
整塊肉煎好大約需要十分鐘，將煎好的松阪肉放在專門切熟食的砧板上，切片在灑上胡椒鹽就可以上桌囉！
再來看我用寶迪鍋煎牛排， 因為煎牛排要放奶油會比較有香氣，所以我先放小小一塊奶油，再把牛排放進鍋中！
一樣蓋上鍋蓋，大約三分鐘就可以翻面勒！
由於牛排不用煎到全熟，所以只要六分鐘左右就可以上桌囉！
平底鍋除了煎肉之外，其他的料理是否一樣好用呢？我來煎個蔥花蛋好了！為了要試試這不沾鍋的本領，所以我特地不放一滴油，一樣是冷鍋就把蛋汁放進鍋中，嗯～～～果然是不沾鍋（忘了拍翻面照），好用極了！
接著挑戰最高難度的炒茄子，為什麼說是最高難度的呢？因為食譜上的炒茄子都要先過油，可是我在家裡不想吃這麼油的茄子，所以每次我只要炒茄子，茄子的顏色就很難看，看起來一點食慾都沒有！我還是先放點油下去熱鍋。
把切段的茄子下去拌炒一番，然後再加一杯水和一些醬油下去燜煮。
這茄子還是保有漂亮的紫色，也燜煮到熟透了，起鍋前放些九層塔，這九層塔一不小心就被我燜過頭了，實在是因為鍋子的導熱性太高，不是我放太久啊～～～
由於剛開始使用這款平底鍋還有點抓不到他的特性，所以每次炒青菜（尤其是葉菜類）都會過熟，後來我把青菜炒到九分熟的時候就起鍋，發現青菜自己會繼續熟成，然後上桌的青菜就剛剛好青脆又爽口！
至於清洗鍋子就更方便的，青菜一炒完，馬上用冷水沖洗，並且用軟的菜瓜布把鍋子內部擦拭一遍，這時鍋子裡的水溫還會升高呢！完全不需要用清潔劑來清洗，真是環保的鍋子啊！
接著來看看壓力鍋的妙用吧！我先去主婦聯盟買一盒黃豆芽。
把豆芽的尾端挑掉，排骨也先川燙過。
冷水加到半滿，再把排骨和豆芽放進壓力鍋中！
蓋上蓋子，並且把壓力閥推到1的位置，因為我不想吃到軟爛的黃豆芽！
用中火加熱大約五分鐘後壓力鍋的壓力指示鈕就會浮起來，一分鐘後再把火轉成小火，再煮大約五分鐘，就可以關火了，等到壓力指示鈕再度降回原本的位置，就可以打開蓋子了！
哇！一鍋豆芽排骨湯不用半小時就可以上桌了，這真是忙碌的職業婦女的福音啊！
看這黃豆芽悶煮得剛剛好，排骨已經有點骨肉分離了，加點調味料就可以吃了，其實使用瓦斯的時間也不過十來分鐘左右。
再來挑戰有點難度的煮紅豆湯吧！我只有把紅豆洗乾淨而已喔，沒有先泡過水！
一樣放進壓力鍋中煮，大約也是壓力鈕上升後再轉小火煮個五分鐘，就變成這樣綿綿鬆鬆的紅豆湯囉！
以前有用一般的鍋子做過自製滷味，這次用相同的食材和調味醬料，改放進壓力鍋中煮，因為這次煮的量比較多，所以水煮開的時間花比較久，不過我還是在壓力鈕上升後再轉小火煮個五分鐘就熄火了！用壓力鍋滷出來的滷味雞胗比較軟一點，不會咬起來硬梆梆的！
自從使用壓力鍋之後，我家煮湯都靠這個鍋子，因為實在是省瓦斯又省時間，超級無敵方便的啦！舉凡煮雞湯、熬大骨頭湯或是幫媽媽煮花生，都用這個壓力鍋！
今天去逛書店，正好看到這本書，發現壓力鍋的妙用還真不少呢！趕快買回家研究研究囉！
留言列表
