最近常發勸敗文,不是我太愛敗,實在是好物太多,好東西要跟好朋友分享,所以想要介紹給大家啊~~~以下是我玩了三次製麵機的經驗分享!

我上個月去日本東京玩,順便扛了一些物品回家,其中一台就是kneader MCS202製麵機。

R0017984.jpg

R0017985.jpg

剛過完年就來試做,我用的是Carol老師的食譜,麵粉200g、水90ml和少許的鹽。第一次揉麵團,我竟然傻傻的用手去揉,還揉到手痠耶!

R0018455.jpg

第二次要做兩倍的份量,中筋麵粉400g、水180ml,和少許的鹽。

R0018490.jpg

我就沒這麼呆用手揉了,有請麵包機出場,使用第15號行程,選中速,時間設定10分鐘。

R0018491.jpg

麵包機揉了10分鐘,還是沒辦法揉成團,所以還是倒出來自己動手揉,不過輕鬆多了,很快就把麵糰揉好。

R0018492.jpg

揉好的麵糰就蓋上濕布,休息四十分鐘。

R0018501.jpg

第三次桿麵糰才想起可以用這根cakeland除氣泡凹凸桿麵棍,特殊的凹凸設計,讓麵糰的氣泡輕易擠出,真的很省力,而且麵糰不會黏在桿麵棍上!

R0018503.jpg

由於桿好之後的麵糰還是比較厚,所以要放進製麵機中先把麵團壓成薄片,因為寬度不大,所以我先把麵糰切成三片。

R0018456.jpg

製麵機的側面有活動式的把手,要用的時候,就將把手裝上去,不用時拆下來也方便收納。

R0018511.jpg

一手放麵糰,一手轉動把手,但是製麵機本身的重量太輕,所以另外有附一組固定器,方便將製麵機固定在桌邊,不過我都沒有使用固定器,而是請小孩幫忙固定製麵機,因為小孩喜歡跟我一起做麵條!

R0018458.jpg

麵糰很快的變成又扁又長的麵皮了。

R0018460.jpg

R0018461.jpg

接著要將扁平的麵皮變成麵條,就需要麵條切割器,麵條切割器有兩種,這一種是細的-2mm。

R0018462.jpg

把切割器從旁邊的缺口放進去。

R0018463.jpg

再把扁平的麵皮從上面再放一次,然後轉動把手。

R0018465.jpg

直直的麵條就這樣神奇的跑出來囉!

R0018495.jpg

一次絞出來的麵條有這麼多!

R0018493.jpg

400g的麵條就是我們家一餐的量!通常麵條做出來會建議在麵條上面灑一些高筋麵粉,這樣麵條比較不會黏在一起,不過因為我的麵條做好後,馬上就進到熱鍋裡煮了,所以我就沒有灑麵粉了!

R0018496.jpg

因為是現做的麵條,所以煮三分鐘左右就好了,而且煮麵的水也不會糊糊的喔!

R0018489.jpg

清爽的雞湯麵就完成囉!麵吃起來很有嚼勁,很像烏龍麵的口感,正好是我們家愛吃的!

R0018498.jpg

第三次試做則是在400g的中筋麵粉裡多加了一顆雞蛋,水一樣是180g,再次請到麵包機來幫忙!

R0018499.jpg

還是沒辦法攪打成糰,一定要用手工揉成麵糰就對了!

R0018500.jpg

把麵糰弄成扁平的麵皮後,這次改用粗的麵條切割器-4mm。

R0018505.jpg

另外搭配機器左上方橘色的旋鈕改成4號

R0018510.jpg

切出來的麵條真的有比較粗喔!

R0018506.jpg

R0018508.jpg

麵皮很快就變成了一堆麵條了! 

R0018507.jpg

切割完麵條之後,就要把切割器取出來清理乾淨,這款機器最棒的設計就是非常好清理。

R0018509.jpg

切割器打開來就是分成這三個部分,黏在上面的麵糰用牙籤稍微挑一下就都乾乾淨淨的了。 

R0018512.jpg

麵條雖然比較粗,但是也不需要花太多的時間來煮,大約5分鐘就煮熟了。

R0018513.jpg

清清爽爽的蔬菜麵就完成囉!粗麵條的口感有比較硬,也更有嚼勁。 

R0018515.jpg

製麵機附贈的食譜中還有其他的麵條,下次我再來試試看! 

文章標籤
創作者介紹
創作者 Vivian 的頭像
Vivian

Vivian的生活記事

Vivian 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • yufentai
  • 哇..好方便啊~
  • 對呀!衛生又健康耶!

    Vivian 於 2014/02/08 21:26 回覆

  • mini
  • 好棒的機器,可以請教從日本帶回的價格嗎?想下個月去日本帶一台回來,謝謝
  • 這台製麵機是在amazon上訂購,直接寄到飯店,一台8480円,加運費420円。

    Vivian 於 2015/01/11 20:33 回覆

  • 訪客
  • 請問這台做水餃皮的話 ok嗎? 壓出來的寬度是不是只夠壓一個水餃皮? 謝謝
  • 因為這台機器不大,所以只能壓出一個水餃皮喔!

    Vivian 於 2015/02/04 15:01 回覆

  • suimore
  • 台灣有代理商川山企業股份有限公司進口了保固一年 拜ㄌ一台真的很好吃又好玩!!
  • 真的啊~~~這讓大家多了一項選擇呢!

    Vivian 於 2015/03/23 21:50 回覆