Vivian的旅遊與美食筆記

我們今天的晚餐就是在八丁堀的清助日式料理店，這家餐廳，我們在2012年暑假東京近郊小旅行時來過一次(遊記看這裡)，二堂哥笑說這家店是他們家的廚房，也就是家庭聚會經常在這裡舉行，老闆跟他們已經是多年好友。所以這次難得的日台家族聚會，堂哥也選在這裡。而我們這一群人，除了大姊和四姊第一次來之外，其他人都是第二次到這家餐廳用餐。ps.二姊因為有一年帶爸爸到東京旅行，所以只有她來這家餐廳三次。大家都相信師傅的好手藝，可以帶給我們很棒的晚宴。

清助日式料理店位在地下室，外觀十分低調，一不小心就容易錯過了。門口掛著"準備中"的牌子，這一天其實就是我們包場了!

大將在料理台上準備今日的晚餐，看到我們進來，就熱情地打招呼，大家也像是回到家一般，開心地與他閒聊。雖然五年不見，大將還是跟以前一樣親切風趣，一點都沒有變老的樣子耶!

由於這次是我們六姊妹第一次全員到齊去探望伯母，所以二哥特別安排我們姊妹跟伯母、大嫂共九個人，坐在吧檯前。 

其他的男生和日本的親戚們就坐在裡面的包廂(上次的包廂都坐滿年輕人)，包廂裡已經有幾盤切好的生魚片，放在桌上了。 

牆壁上依舊貼著今日現有的新鮮漁獲，與五年前有些不同，但是畢竟是同一個季節，所以漁獲內容大同小異。

另一旁的牆上還有各式壽司的價格表

牆面櫥櫃上的各式酒杯，你要喝生啤酒、日本酒或是燒酌都可以喔!

等伯母和大嫂到場後，就開始了今日豐盛的晚餐囉!

大將先在綠色的葉子上放著一小搓生菜。 

接著放上各種生魚片，這是鮪魚，底下還加上紫蘇葉，我很喜歡生魚片配著紫蘇葉吃，紫蘇有著特殊濃郁的香氣，跟生魚片非常搭!!!一旁還有現磨的哇莎米(芥末)，香氣比較清淡，但是不嗆辣，也很棒! 

我不認識的白肉魚，肉質比較有嚼勁。 

再放上兩片象跋貝

這種生魚片的魚肉比較軟嫩

很漂釀的生魚片組合，看大將幫我們準備這些生魚片，擺在竹葉上，也是一種視覺的饗宴，所以我是每上一種生魚片就拍照，真的是捨不得一下就吃光光! 

大家都各自點上一杯飲料，我明知不勝酒力，還是勉強點了一杯生啤酒，喝到一半就投降，拜託老吳幫忙喝完，再點一杯烏龍茶(我應該學孤獨美食家裡的五郎，吃美食時必點烏龍茶)!

大家都吃得很開心，聊著這次的行程與舊時往事。 

相較於我們在吧檯前斯文的我們，後面在包廂裡的一群人，則是喝酒喝得十分開心!

二姊夫在介紹這一對剛結婚的新人，這是三堂哥的女兒和女婿，兩位都是銀行界的菁英。

我們在吧檯前繼續聊天與欣賞大將的手藝，這是他在切花枝的樣子，細緻又快速的手工，讓人嘆為觀止。

花枝切成細條狀，有海鮮本身的鮮甜味，新鮮度當然不在話下。

魚肉表面有稍微處理過的鰹魚，類似四國的炙燒鰹魚生魚片。

稍微烤過的干貝片，我們上次也有吃到，非常的脆嫩可口。

再來是夏天一定要吃的星鰻，一整鍋煮好的星鰻，在師傅的巧手之下，到每個人手上就是一碗色香味俱全的煮星鰻。 

就在我們邊吃生魚片邊聊天的同時，師傅的手一刻也不停歇，正在製作一大盤的握壽司。

台式的敬酒文化也在日本東京重現

小東也跟在後面湊熱鬧

我們女生組則是跑來跟新人拍張大合照，這算是中場休息時間啦~~~

包廂組的握壽司已經做好囉!大將的手藝與擺盤方式真的棒得沒話說，壽司整齊劃一的排列著，顏色的搭配也非常亮眼，當然要請大將跟握壽司合拍一張照片囉!

二哥的女兒與女婿因為工作關係比較慢到餐廳吃飯，這一對也是新婚燕爾，各自在建築界與設計界發光發熱，馬上就到包廂內喝酒、吃飯了。

這時老吳和新女婿正在上演日式勸酒的戲碼，惹得全部人哈哈大笑，一時之間又多喝了不少生啤酒。 

我們吧檯前的握壽司則跟包廂內的不太一樣，但是一樣好吃喔! 

雖然明知膽固醇會飆高，但是看到這麼新鮮的海膽，也不管太多，一口吃下去了，超級鮮甜的海味就在嘴裡爆發，真的是太幸福了啦~~~ 

吃了三個小時的晚餐，就在大家的讚美聲與歡樂聲中結束了，這次也要來拍張大合照。 

餐廳裡拍不夠，出來餐廳門口，再拍一張合照，大家都是酒足飯飽啊!超開心的~~~ 

餐廳資訊:

すし屋の清助

地址:東京都中央區入船，1-2−5, 高石ビル B1F  電話：+81 3-3297-1745